こんにちは、店主です。

よく聞かれるんで。。。

端的にいうと、採蜜時期が違います。

うちでは5月に採ったもの、6月に採ったものという感じで、採蜜した時期ごとに分けて販売しています。

なぜなら味が違うからです。

ハチミツには『ハチミツ味』みたいにひとつの決まった味があると思われがちですが、違います。

ハチミツは採る時期によって味が変わるものです。

巣のまわりにはいつも同じ花が咲いているわけではありません。

春には春の花が、夏には夏の花が咲きます。

花の蜜で作られているものなのだから、花の種類が変わったら味も変わるのが当然ですよね。

うちではこのようなハチミツが持つ『季節性』を知っていただき、楽しんでいただけるように、採蜜した時期ごとに瓶詰めするようにしています。

採蜜時期の目安は

　5月　ミカン

　6月　マテバシイ

　7月　ネムノキ

　8月　カラスザンショウ

それぞれの花が咲いたあとになります。

百花蜜なので『その花の蜜』というわけではなく、『その時期までに咲いていた様々な花の蜜』というイメージで捉えていただけたらと。

サクラ、フジでたまった蜜をミカンが咲いてから採る。

そこにシイ、ハゼ、クロガネモチなどの蜜が加わったものをマテバシイが咲いてから採る。

そんな感じで季節ごとに採蜜しています。

ちなみにうちは巣箱を動かさずにずっと同じところに置いています。

場所は同じで採る時期が違うだけ。

季節の百花蜜、いかかでしょう？